1、材料:水磨糯米粉适量、紅糖适量、姜絲适量。
2、水磨糯米粉加入少量的水搓成雪花片狀,不要太濕,也不用成團。
3、取出五分之一加适量的水揉成團,并壓成若幹個小餅狀,放入滾水鍋中煮至浮起。
4、放入糯米粉中邊揉邊根據具體情況,加入适當清水直到揉成光滑粉團。這就是湯圓基礎粉團。
5、将粉團搓成條,并均勻分成小塊揉圓,入滾水煮至浮起。
6、同時起油鍋,入少許油,小火爆香姜絲,并倒入紅糖,輕輕攪動,直到糖融化,此為糖油。再加入适量的水燒開後,倒入煮熟的湯圓,略煮上色即好。
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