攪團的家庭做法和配方-tft每日頭條

攪團的家庭做法和配方

美食更新时间:2024-11-25 03:46:47

　　1、主料：面粉100克、面糊水200克、燒開水200克、加水100克、韭菜适量。

　　2、輔料：鹽1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油潑辣子1勺、生抽1勺。

　　3、做法：

　　（1）100克面粉加200克水攪拌均勻，成面糊狀。

　　（2）起鍋燒200克開水。

　　（3）流線的方式将面糊倒入開水中，一邊倒一邊需要不停的攪拌。

　　（4）一直攪拌到光滑均勻，無顆粒，冒大泡。

　　（5）順着鍋邊倒進去100克熱水，大火煮沸之後改成小火，蓋上鍋蓋，小火焖煮五分鐘。

　　（6）空碗裡放入鹽醋生抽，純淨水油潑辣子攪拌均勻，做成料汁，再炒一盤子韭菜備用。

　　（7）五分鐘之後打開鍋蓋，将面糊順着一個方向攪拌，攪拌到水和面糊均勻光滑融為一體，全程保持小火，大約攪拌一分鐘。

　　（8）将攪拌好的面糊倒入調好的料碗裡。

　　（9）再放上韭菜即可用筷子加起來食用，或者用勺子挖着吃也可以。

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