1、玉米澱粉可以做水晶玉白菜、香菇醬米線、山黃皮焖黃花魚、幹蔥豆豉雞、啫啫雞腿煲、蝦滑紫菜芙蓉湯、香菇滑雞、醋溜白菜、豆皮金針菇卷、避風塘式蒜香排骨等等菜品。選購玉米澱粉時要注意,品質優良的澱粉色澤潔白,且帶有玉米的清香。
2、玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉,是以玉米為原料經過破碎、過篩等一系列加工而制成,粉末白中透黃,帶有一股玉米的清香,且營養價值豐富,吸濕性強,人們常喜歡用它來制作甜品。
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