1、蝦洗幹淨濾幹。
2、放高壓鍋,可以加一點水,可以不加任何配料,因為這是鹹水蝦,本身會鹹,保留原味的鮮甜更好。喜歡其他味的可以加蒜頭和鹽什麼的,但是醬油就不要了,會焦底。
3、加蓋,不要加上面的限壓閥,開大火,5分鐘後拿起高壓鍋搖動,向上震,使蝦翻面。再繼續煮5分鐘,再同樣搖晃。這時已經有蝦的香味了,再煮3分鐘關火。
4、裝盤,可以沾着其他調味吃也不錯。
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