1、沾了料的小黃魚可以做幹炸小黃魚 外酥裡嫩、香酥可口、越吃越香、營養豐富。
2、所需食材:小黃魚、蔥、姜、料酒、雞蛋、面粉、澱粉、胡椒粉、五香粉、鹽
3、小黃魚清洗幹淨,刮去魚鱗,将兩根筷子從魚嘴插入鰓兩側直至腹内,旋轉筷子兩三圈,然後拉出筷子,這樣内髒就處理幹淨,然後用水沖洗幹淨。蔥切段、姜切片備用。
4、洗幹淨的小黃魚放入碗中,加入蔥、姜、料酒、鹽抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
5、調面糊:碗中加入2勺面粉、2勺澱粉、2個雞蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺鹽攪拌均勻,呈較黏稠的糊狀即可。
6、30分鐘到,把腌好的小黃魚放入調好的面糊中,攪拌均勻,讓每一條魚都挂上面糊即可。
7、鍋倒油,倒入适量的食用油,油溫4、5成熱的時候,一條一條地放入鍋中炸,炸至兩面金黃色撈出。
8、鍋中的油加熱至7成熱,下入小黃魚再複炸一次,即可撈出。
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