1、主料鮮雞蛋1個。輔料醋,鹽少許。
2、将小鍋内加入250克水,倒入醋,将水燒開。把雞蛋磕入一個杯子内。
3、待水開後,使開水保持微開而不太翻滾時,将雞蛋徐徐倒入水内,煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時,撈入小盤内,稍晾即可食用。
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