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涼拌柳芽好吃嗎

美食更新时间:2024-08-24 08:14:40

涼拌柳芽好吃嗎（家鄉特色柳芽做法1）1

柳芽也是藥食同源的食材，性寒微苦，臨床主治傷風感冒，發熱頭痛，咳嗽氣促，咽喉腫痛，驚悸心煩。現在依然有僧人傳承古方将柳葉和茶葉混合泡茶，稱為“消災延壽茶” 。很多人覺得柳芽苦澀不好吃，其實是因為做法不得當哦。今天先教大家做涼拌柳芽，簡單的一道菜有可能會讓你吃出柳芽新境界呢。

By 膳美食記

用料

柳芽 100克
鹽 3克
醋 2克
芝麻油 5克
大蒜 2瓣
涼開水 10克

做法步驟

涼拌柳芽好吃嗎（家鄉特色柳芽做法1）2

1、柳芽洗淨摘掉老點的葉子，冷水下鍋，放1克鹽

涼拌柳芽好吃嗎（家鄉特色柳芽做法1）3

2、煮至柳芽半熟。

涼拌柳芽好吃嗎（家鄉特色柳芽做法1）4

3、撈出放清水中洗淨。

涼拌柳芽好吃嗎（家鄉特色柳芽做法1）5

4、鍋中放水燒開，放入柳芽，放進去燙一下立馬出來。

涼拌柳芽好吃嗎（家鄉特色柳芽做法1）6

5、投進冷水中。

涼拌柳芽好吃嗎（家鄉特色柳芽做法1）7

6、柳芽中放入，鹽、醋、大蒜碎

涼拌柳芽好吃嗎（家鄉特色柳芽做法1）8

7、拌勻即可開吃了。

小貼士

1.柳芽的兩次過水是關鍵。一是為了讓柳芽斷生，二是為了讓柳芽仍舊保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同樣也要先過兩次水。 2.柳芽切記不能直接和油接觸，不但會影響口感，還會破壞柳芽的營養成分。

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