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艾葉青團正宗做法

美食更新时间:2025-01-23 22:44:55

艾葉是種野菜，也是一種草藥，我們這兒每到清明都要回老家買大量艾葉丸帶回家，送人和凍冰箱慢慢吃，好喜歡艾葉的那股清香，今年買艾葉自己做的，感覺比外面好吃。艾草，又名家艾、艾蒿。艾葉有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效。特别在清明時節，吃青團是江南一帶的傳統習俗。這種用艾草做成的綠色糕團，裡面塞入甜甜的紅糖，咬上一口，香軟的糯米包裹着餡心，美味十足！女人吃了尤其好了！

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）1

釆摘艾葉的嫩葉部分，充分洗淨，我洗了六遍

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）2

鍋裡放水，燒開，倒入洗好的艾葉

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）3

待煮到艾葉用手一抿就爛，将艾葉撈起

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）4

把撈起的艾葉放入冷水洗一洗，又将艾葉撈起

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）5

再放入鍋中煮，仍然加少量食用堿

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）6

煮艾葉時，可準備糯米粉和面粉（2:1)混合

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）7

将煮好的艾葉撈起放在和好的粉上

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）8

開始揉，揉成這樣，揉得越久，吃起來越Q

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）9

分成小劑子

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）10

裡面包上紅糖

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）11

搓圓，放蒸屜，蒸籠布上

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）12

打開鍋蓋，讓艾葉丸冷卻幾分鐘表面不粘就可倒出來，灑點糖就可享愛香甜軟糯的艾葉丸了

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）13

再用保鮮膜包好即可。用保鮮膜包起來衛生幹淨，吃着也方便。這樣面團不容易幹裂。

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）14

咬一口，滿滿的艾香

艾葉青團正宗做法（就要吃艾葉青團）15

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