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雞蛋仔怎樣做蓬松

美食 更新时间:2024-12-03 17:20:50

  1、主料:白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米澱粉、泡打粉。

  2、将低筋面粉 140克 玉米澱粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。

  3、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中,放入白砂糖後用打蛋器将其打發。

  4、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中,用蛋抽将其打勻。

  5、接着将玉米油倒入,繼續用蛋抽将其打勻。

  6、将步驟1中的粉類一次性倒入,用蛋抽将其拌勻後靜置15分鐘。

  7、将雞蛋仔模具放在燃氣竈上預熱,接着刷上一層油。

  8、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒滿即可。

  9、合上模具後,翻一下面,加熱30秒。

  10、接着再翻個面烤1-3分鐘,然後另一面也再烤1-3分鐘。

  11、關火後将其取出,喜歡卷一下的要趁熱卷,依次将面糊制作完成即可。

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