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蜂蜜杏仁蛋糕

美食 更新时间:2024-11-25 18:56:41

  1、蜂蜜杏仁蛋糕是一道美食,食材有高筋面粉、奶油等。材料:高筋面粉145公克,奶油145公克,糖粉101公克,蜂蜜43公克,乳化劑4公克,鹽3公克,奶水14公克,全蛋145公克,杏仁粉28公克,杏仁片50公克。

  2、做法:

  (1)将白報紙折好放入水果條模型中備用。高筋面粉、糖粉過篩備用。

  (2)将奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、杏仁粉、作法2高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無幹粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。

  (3)繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,面煳呈光滑細緻狀。

  (4)面煳裝入作法1模型中,表面撒上杏仁片,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

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