1、将冬菇木耳水發,摘好洗淨,木耳摘成小朵、約蘿蔔洗将切塊或條。将瘦肉冷水下鍋,放幾片姜去騷味,開火,慢慢燒開;
2、将慢火燒至肉的血水泡沫浮起,用熱水沖洗幹淨;
3、放入鍋裡,先開大火,燒至水開,撒少許胡椒粉和兩三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,約1小時,用電飯鍋亦可,先用煮飯檔,水開後用慢火檔熬,不過要注意水開後會溢出,在電飯鍋與蓋之間放支筷子相隔着,讓蒸氣能跑出來;
4、放冬菇木耳,慢火煮約30分鐘;
5、倒入紅蘿蔔,慢火煮約15分鐘即可。
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