1、食材:雞胗适量,生抽适量,耗油适量,胡椒粉适量,幹澱粉适量,姜适量,料酒适量。
2、首先将雞胗用涼水清洗幹淨。
3、瀝去水後首先放入适量生抽、料酒、姜、随後放入胡椒粉以及耗油、幹澱粉腌制30分鐘。
4、将腌制後的雞胗放入開水中,10到15分鐘後撈起迅速瀝幹水分并放入涼水中。随後便可以進行調味。如短時間不用放入冰箱冷藏口味更佳。
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