天氣越來越熱了，在家吃大魚大肉都沒胃口，想在外面飯店來一碗香辣爽口的涼面皮。但飯店要8塊一碗，天天這樣吃感覺不劃算，想自己做麻，又覺得自己做涼皮太麻煩了，又不想出去買，所以我覺得幹面涼皮最方便簡單了，隻要買免煮幹面涼皮做涼拌最合适不過了，幹面涼皮随做随吃。
做法簡單，隻要一點點幹面涼皮放在碗裡，倒入溫開水泡3分鐘至幹面涼皮在泡發軟後，再撈出泡好的涼皮裝入另一碗，加入你喜歡吃的食材和調料。比如，黃瓜切絲、小辣椒、蔥花、等拌在涼皮加入醬油、芝麻醬 油、醋、等，吃起來酸辣爽口又開胃，夏天吃最适合不過了，喜歡吃涼皮的朋友可以看過來哦。
【涼拌酸辣涼皮】
隻要食材：幹涼皮适量、黃瓜絲适量、少許蔥花、小辣椒、醬油、芝麻香油、鹽、蚝油
做法：
1、将幹面涼皮放在碗裡，倒入30至50度溫開水浸泡3至5分鐘左右。
2、用一小截黃瓜洗幹淨切絲，兩根蔥切成蔥花，小辣椒切碎。
3、把切好的黃瓜絲和蔥花用開水燙一下，再裝上小碗備用。
4、要調入自己喜歡吃的調味，在碗裡倒入辣椒油、芝麻油、醬油、醋、少許鹽、蚝油、辣椒備用。
5、幹涼皮泡3至5分鐘之後，涼皮已泡柔軟呈白色，并沒有硬心就可以撈上來裝入小碟，然後将黃瓜絲和蔥花放在上面，再倒入調好辣椒味。
6、各種食材弄好後，用筷子攪拌均勻就可以吃了。如果喜歡吃香菜和蒜蓉也可以加一點，依個人喜歡的口味來涼拌。
7、做一碗涼拌酸辣涼皮的過程都不到10分鐘，就可以嘗試到你想要吃的涼皮美味了！吃起來酸辣可口，又開胃，好吃極了。
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