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羊肉鹵的制作方法

美食更新时间:2024-06-16 21:01:03

　　1、材料；羊肉600公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。

　　2、将鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。

　　3、羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、姜片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝幹水份備用。

　　4、燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。

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