1、食材準備:普通面粉200g、溫水50g、五花肉半斤、肉皮凍100g、蟹肉50g、蟹黃、料酒、香油、蔥花、姜末、調味品各适量。
2、将面粉加水和勻,放置片刻備用。
3、将豬肉和蟹肉剁成肉末,鍋中熱油,并放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,倒出。
4、将以上食材與肉末、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。
5、将面團搓成長條,揪出小部分面肧,擀成圓皮,加餡,捏出皺褶,再上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
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