1、清蒸茄瓜豬肉的主料:豬肉500克,茄瓜500克。調料:大蔥10克,姜5克,鹽5克,料酒10克,香菜10克。
2、做法:将豬肉洗淨,剁成段,放入沸水中焯透,用清水沖去血沫,放入大碗内;蔥切段、姜切片備用;在剩下的原湯中加入精鹽、料酒,燒沸後撇淨浮沫,倒入盛豬肉的碗中,放入蔥段、姜片,入籠蒸至豬肉熟透;将茄瓜去皮洗淨,切成條,放入盛豬肉段的碗中,再入籠中蒸至茄瓜熟爛取出,撇淨浮沫,撒上香菜末即可。
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