綠豆澱粉做涼皮的方法-tft每日頭條

綠豆澱粉做涼皮的方法

美食更新时间:2025-02-23 03:28:23

　　1、食材：綠豆澱粉100g、鹽1g、水150g、黃瓜絲适量、胡蘿蔔絲适量、蛋皮絲适量、蝦皮适量。

　　2、把所有涼皮配料倒入大碗中，攪拌成均勻乳液，靜置待用。

　　3、大鍋燒水至沸騰。

　　4、準備好平底鍋金屬盤，我用的是批薩盤。

　　5、準備一大盆涼水。

　　6、重新攪拌一下澱粉漿，勺一勺到平底盤中，量剛好薄薄覆蓋盤底即可。

　　7、放入水鍋上至剛凝固，然後沉入水中燙熟至透明，撈出。

　　8、浸入涼水盆中冷卻。

　　9、冷卻後，揭起泡入水中待用。

　　10、重複操作步驟，直至全部粉漿用完。

　　11、涼皮切條。

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