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酥炸鮮菇怎麼做

美食更新时间:2024-11-29 13:52:01

　　1、主料：鮮蘑菇300克

　　2、輔料：精鹽、味精、花椒鹽、發酵粉各适量，面粉120克，雞蛋2個，花生油800克。

　　3、将鮮蘑菇擇洗幹淨，瀝幹水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精鹽、味精攔勻，腌10分鐘左右。

　　4、将雞蛋打入碗中，加入面粉、發酵粉和适量的水，攪拌均勻，調成稠糊。

　　5、炒鍋内倒入花生油燒熱，将鮮蘑菇裹勻稠糊放入油中，炸呈微黃時撈出，待油溫升高，複炸至金黃色時，撈出瀝油，盛入盤中，撒上花椒鹽，即可食用。

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