1、準備好茅根，無花果，青甘蔗（切小塊），海底椰，新鮮椰子（切成條狀），再拿一個雪梨（切成片）。
2、洗幹淨高壓鍋，把材料都放進去。
3、倒水進去，用量杯量了6.2斤水進去。
4、煤氣爐打開（電磁爐也行），大火先燒開，高壓鍋煮沸騰了，會發出聲音的。
5、大概讓聲音持續2-3分鐘，轉小火再壓35-40分鐘。
6、其實這個時候，基本上整個廚房都是香氣了，很香的椰子味。
7、時間到了以後，把高壓鍋放氣，然後打開蓋子，鍋裡就是這樣的。
8、先準備一個容器大點的，再準備一個這種篩網，其實如果有條件可以再用幹淨的食品布料再過濾一次，更幹淨。
9、過濾完剩下的渣渣，其實裡面的椰子好好吃。
10、過濾出來的汁，用耐高溫的量杯量下，有多少斤水，因為要配糖跟涼粉的。
11、再拿出一半的雪梨，切成小小的正方形。備用。
12、一共量出5.4斤水，倒回高壓鍋，把雪梨小塊倒進去，攪兩圈。
13、把高壓鍋重新拿回煤氣爐，開大火煮開，共稱了135克白糖， 加入白糖，攪拌幾圈。
14、準備了80克白涼粉（白涼粉中加點水攪拌下），一起倒進燒開的湯汁，邊加邊攪拌，大概兩分鐘，水滾開後 關火，把鍋端走。
15、這就是煮好的雪梨海底椰，因為太熱了，所以還沒成果凍。
16、再用量杯依次倒進去耐高溫的小瓶子裡。
17、5.4斤湯汁一共做了9瓶，所以一瓶的量其實不少的，記得哦，剛放進瓶子裡，不要馬上蓋蓋子，也不要馬上吃，更不要直接放冰箱，先放一邊，最好找個風扇吹着，慢慢的就成果凍了，等它冷卻後，蓋上蓋子，可以放冷藏。
18、特意加了淡奶油，增加味道，可以放酸奶，純牛奶，椰子味道跟淡淡的奶香。
19、因為凝固成果凍，所以吃之前先加淡奶油進去，再用吸管去戳果凍，戳戳戳就爛了。
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