1、将豆腐切塊,然後将豆腐放在鍋裡焯一下水,焯水的時候可以适量的放一點點糖,這樣可以去掉豆腐的豆腥味。
2、将蘑菇洗淨,将蘑菇撕成一小片一小片的,然後放在熱水裡焯一下,蘑菇焯一下可以去掉蘑菇力包含的一些農藥。
3、将鍋燒熱,倒入油,熱了之後放入準備好的蔥花,花椒,八角炝鍋。
4、倒入蘑菇進行翻炒,這裡大概需要一分鐘,将蘑菇裡面的汁炒出來。
5、放入豆腐,繼續炒,車裡翻炒不要太厲害,以免豆腐碎了不好看。
6、放入适量的生抽,繼續炒,差不多一分鐘然後放鹽,放一點點糖,然後加一點水,蓋上鍋蓋,猛焖一下,就可以出鍋了。
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