1、米先泡四五個小時,洗淨弄幹;
2、米倒入木桶,先不蓋蓋子,用沸水蒸至孔隙都打通,冒出大量白汽後再蓋上蓋子;
3、蒸5分鐘讓米熱起來,然後倒入用于回湯的盆或鍋中(最好保溫),倒開水至浸沒過米,蓋上蓋子讓米充分吸水;
4、把米重新倒入木桶中,大火蒸二十分鐘即可。
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