1、豬肚包雞肉好吃,做法:豬肚一個,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液,再用清水洗幹淨。
2、豬肚翻過來,在放有花椒和大料的水裡煮半小時,然後把豬肚撈出泡在清水裡,湯倒掉。豬肚翻過來煮是為了保護豬肚表面的油在煮的過程中别跑到外面去。這些油可是好東西。
3、雞肉剁成小塊,豬肚也切成小塊。準備蔥段,枸杞,桂圓幹,姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和紅棗,湯的味道會更好。這道菜在飯店的做法是把整隻雞包在豬肚裡,煮熟後切成塊再回鍋煮,自己家怎麼方便怎麼來吧,最後的結果都是一樣的。
4、鍋裡加清水,把雞肉和肚塊還有枸杞等輔料倒進去,撒一些胡椒粉,大火燒開,小火炖一小時,美味的肚包雞就可以出鍋了。
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