1、煮雞蛋是冷水下鍋五分鐘,煮雞蛋時涼水下鍋,水開後算好5分鐘,煮出來的雞蛋既殺死了有害緻病菌,又能比較完整地保存營養。
2、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話,内部就會發生一系列化學變化,蛋白質結構會變得緊密,不易消化。
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