導語：這菜很多人隻吃頂花，其實莖才是寶，随手一炒，鮮嫩脆爽，真好吃

三伏天，氣溫非常的高，很多老菜農自家種的蔬菜，因為賣不掉，所以就導緻變黃了，從而影響了賣像。昨天到市場看見一位老菜農，拉了一車子的西蘭花，因為花朵開放了，所以就不好賣，一個西蘭花隻要2元錢，于是我就買了一個回家，但是頂花因為開花了，如果做出來，會掉很多的渣子，于是我就把西蘭花的頂花掐去了，用花菜稈做了一道“花菜稈炒火腿”，沒想到鮮嫩又脆爽，口感超贊！真是意想不到的美味呀！下面一起來看看我是怎樣做的吧。

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，維生素C,A，硒元素，蛋白質等營養成分，是含有類黃酮最多的食物之一，一年到頭都很受歡迎，無論是煎，炒，油炸，烤串都很美味！很多人都把西蘭花的稈當垃圾丢掉了，其實學會我今天的做法，保證讓你吃一次就愛上它，并且還有變廢為寶的成就感！下面開始制作。

【準備的食材】：去掉訂花的西蘭花1棵，火腿半根，小蔥1棵，姜1小塊，大蒜半頭，酸黃瓜1塊，八角1棵，青辣椒1根，胡蘿蔔半根

【具體制作步驟】：1：鍋中水燒開，放進洗淨的花菜稈焯水，加一勺鹽給花菜稈入底味，加鹽還能使花菜稈的顔色更加鮮豔翠綠。水燒開煮1分鐘，花菜稈顔色變綠了，撈出來過涼水，防止顔色變黃。

2：過涼的花菜稈斜切成片，放進碗中備用。

3：辣椒切成塊，胡蘿蔔切成片放進碗中備用。

4：小蔥切成圈，大蒜切成片，姜切成末，酸黃瓜切成片，加八角，放進盤中備用。

5：火腿切成片，放進碗中備用。

6：熱鍋加油，油熱放進火腿翻炒，火腿炒至兩面金黃，放進蔥，姜，蒜，八角，酸黃瓜爆香，爆出香味放進味極鮮醬油烹出香味。

7：接着放進切好的花菜稈，胡蘿蔔，辣椒快速翻炒，炒出水分開始調味，鹽，雞精，蚝油翻炒均勻，倒進少許水澱粉勾芡，湯汁粘稠，加小磨香油翻炒均勻出鍋！香味撲鼻呀！是不是隔着屏幕就能聞到香味了？花菜稈鮮嫩脆爽的口感，簡直吃一口就停不下來呀！太過瘾啦！這菜很多人隻吃頂花，其實莖才是寶，随手一炒，鮮嫩脆爽，真好吃！

小貼士：這道“花菜稈炒火腿”，其實一道火候菜，如果炒過火了，口感就會大打折扣，隻要提前把花菜稈焯水了，這樣就會節省花菜稈在鍋中加熱炒的時間了！喜歡這道菜大家一定要試試做喲！别再浪費好食材了。

今天的分享就到這裡啦！如果您有花菜稈更美味的做法，歡迎到下方評論區留言指點，您的每一個留言都是我前進的動力！我是鄉村榮姐，喜歡我的文章請幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！贈人玫瑰手留餘香！明天見！

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