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辣椒葉子可以吃嗎

美食更新时间:2024-11-11 17:53:51

　　1、辣椒葉是可以吃的，據研究發現辣椒葉中的營養元素的含量要遠高于辣椒，特别是氨基酸及礦物質的含量尤為的豐富，而且還常被拿來當做中藥食用，能起到很好的驅寒、養血、健胃的功效，特别是一些體虛胃寒的患者日常食用辣椒葉能得到很好的改善。

　　2、辣椒葉的吃法

　　（1）涼拌辣椒葉：将辣椒葉清洗幹淨後加入沸水中焯水後撈出清洗瀝幹待用;将蒜末、食鹽、姜末、食醋、生抽、味精等攪拌均勻後調制成醬汁待用;将醬汁淋在清洗好的辣椒葉上攪拌均勻後便可裝盤食用。

　　（2）辣椒葉做湯：辣椒葉和其他的蔬菜一樣都可以做湯食用，首先将辣椒葉清洗幹淨後瀝幹待用;将雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用;油鍋燒熱後将蔥花爆香然後加入瀝幹的辣椒葉翻炒變軟後加入适量的水分大火煮開，然後将雞蛋液加入沿着順時針攪拌成蛋花狀，大火煮開後依次加入适量的食鹽、味精等攪拌均勻後便可出鍋食用。

　　（3）辣椒葉煎餅：首先将辣椒葉清洗幹淨後加入淡鹽水中浸泡20分鐘後撈出洗淨瀝幹切碎後待用;面粉中加入适量的水分，然後将辣椒葉碎加入攪拌成面糊狀然後依次加入适量的食鹽味精等;油鍋燒熱後将面糊倒入油鍋中煎制兩面金黃後便可出鍋食用。

　　（4）辣椒葉熬粥：将辣椒葉清洗幹淨後切成小塊狀;然後将淘洗好的大米加入鍋中熬煮至粘稠狀後将辣椒葉加入，并依次加入适量的食鹽、橄榄油、味精等攪拌均勻後開鍋便可食用，能很好的祛濕健胃，增進食欲等。

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