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核桃仁紙包雞

美食 更新时间:2025-01-07 06:15:03

  1、材料:

  淨雞肉500克、糯米紙24張、核桃仁60克、雞蛋2個。

  2、調料:

  鹽、麻油、花生油、白糖、胡椒面、澱粉、姜、蔥适量。

  3、做法:

  (1)雞肉去皮,切成薄片。

  (2)核桃仁用開水泡一下去皮,用花生油炸熟,切成小顆粒。

  (3)蔥、姜切成細末;雞蛋去蛋黃、留蛋清。

  (4)雞片用鹽、麻油、白糖、胡椒面、蔥、姜末、核桃仁末、雞蛋清拌勻。取糯米紙一張放在桌上,放上雞片,包成一個長方形的紙包,用澱粉粘一下以防紙包松開。

  (5)花生油燒至五成熱,把糯米紙包好的紙包雞下鍋炸熟(紙呈金黃即可),撈出放入盤中即成。

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