1、材料:文蛤1斤,蔥1小把,醬油半勺,姜3片,蒜3瓣,小紅辣椒1個。
2、文蛤洗幹淨待用,可放鹽水裡加點醋或花生油,泡水裡一段時間,讓它把沙子吐出來。
3、将蔥摘洗幹淨,切段備用。小辣椒,蒜瓣,姜片,切碎待用。
4、在炒鍋裡放點水,文蛤放進去煮,直到文蛤都張嘴,貝殼都打開,關火。
5、将貝殼都打開的文蛤撈出來待用,水倒掉。
6、在炒鍋倒入花生油,油熱,放入蒜碎,姜片,煸香,将文蛤倒進鍋裡翻炒。
7、加入醬油,大概兩分鐘文蛤翻炒得已經入味,倒入蔥段一起翻炒。
8、蔥段炒熟就可以關火起鍋了。
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