新鮮鱿魚如何做臊子-tft每日頭條

新鮮鱿魚如何做臊子

美食更新时间:2024-08-09 22:13:46

　　1、買回的鱿魚放入大盆中，洗幹淨撈出，切成細絲待用。

　　2、鍋下菜籽油1000克、雞油500克燒至四成熱，下姜片、蔥段各50克小火炸香，再下4000克小火翻炒15分鐘至香味溢出，然後下入海帶片1000克、玉蘭片（提前泡發）750克，繼續翻炒約10分鐘。

　　3、向鍋中沖入骨頭湯30斤，加醬油、鹽調味，燒開後起鍋倒入湯桶中，小火繼續煮約2小時，将主輔料的鮮香味充分熬出來，調入适量雞精、味精後關火，将臊子撈入大碗中，原湯微火保溫備用。

　　4、加海帶片、玉蘭片、骨頭湯熬煮出香。

　　5、鱿魚臊子煮好以後，撈入大碗保存。

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