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榆樹市美食

美食 更新时间:2025-04-21 23:08:19

  榆樹市美食有炸豆奶、陝北涼粉、榆林大紅棗、鹹馓子、薄荷餃子等。

  1、炸豆奶:取濃豆漿置碗中,磕入雞蛋,再将綠豆澱粉糊加入,攪打均勻,即成雞蛋豆漿。炒鍋置火上加豆漿、白糖,用旺火燒開,加入雞蛋豆漿,邊倒邊用勺在鍋底攪動,見豆漿已成糊狀時起鍋,倒入方瓷盤内。使其冷卻成凍狀,即成豆奶。

  2、陝北涼粉:涼粉是陝北特色風味小吃之一,用綠豆粉面制作的叫“綠豆涼粉”,用扁豆粉面制作的叫扁豆涼粉,由洋芋澱粉制作的叫洋芋涼粉,由荞麥糁子制作的叫荞面涼粉。其中尤以子長縣的綠豆涼粉為上乘,色澤嫩綠鮮亮,而且有清熱解毒,消暑止渴的功效。涼粉有冷熱兩種吃法,盛夏時節冷食最佳。用多種調料調制後清爽可口,酸辣香味具全。

  3、榆林大紅棗:榆林大紅棗是馳名中外的陝西傳統名優特産之一。其特點是果大核小,皮薄肉厚,質脆絲長,汁多味甜,甘美醇香,含糖量高,色澤鮮紅,水分較少,貯藏期長,品質優良。真乃“味奪石蜜甜偏永,紅邁朱櫻色莫論”,是色、香、味、形俱全的紅棗。平均單果重12.6克,大者達35克,鮮果含可溶性糖43.48%,還原性糖40.82%,蔗糖2.53%,核肉比為0.5:2.5,好果率達90%以上。在《中國棗樹志》審定會上,榆林大紅棗享有很高的評價。

  4、鹹馓子:鹹馓子在中國已有兩千多年的曆史,伴随着古代“寒食節”而誕生,又稱“寒具”,相傳是為紀念春秋時的介子推而制作。西安馓子形如栅木、色澤金黃、條細心空、口嚼有響聲、酥脆如淩雪,既是風味小吃,又是宴席上的名貴細點。

  5、薄荷餃子:薄荷餃子為夏令佳點。由面粉、豬油、玫瑰、核桃仁、青紅絲、薄荷粉捏成餃子狀,用鏊烤或油炸而成。色澤金黃,甜香酥脆,薄荷香濃,清涼祛暑。

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