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放醋的剁椒怎樣做

美食 更新时间:2024-09-04 13:16:58

  主料:鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看你選取的壇子的大小);

  調料:醋,鹽适量。

  1、先将鮮椒連蒂子洗幹淨,再放到陰涼處晾幹水,剪掉辣椒蒂子;

  2、将鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎;

  3、将剁好的辣椒裝入密封容器,壇子是最好的,然後要澆上白酒,最好是釀造谷酒;灑入适量的食鹽和醋。

  4、密封一個月以上才能出味,雖然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不僅僅是辣,其特殊風味需要時間,就像酒越陳越香。

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