國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起洋蔥，真是個好東西，它能殺菌消炎，促進消化，還是目前唯一發現含前列腺素A的植物，能擴張血管，預防血栓，所以常吃洋蔥非常好。今天，我要教大家用洋蔥搭配木耳做個好吃的涼菜，快來跟着我學一學吧！

【洋蔥涼拌木耳】

【基本材料】紫皮洋蔥，紅椒，黑木耳，大蒜，芝麻，辣椒面，食鹽，白糖，生抽，陳醋，食用油

【基本步驟】

1.準備一個紫皮洋蔥，把最外層的皮剝掉，把洋蔥的根部切掉，然後再把洋蔥用十字花刀切成四瓣。把四瓣洋蔥放進水盆裡，倒進去适量的清水，浸泡5分鐘。将泡好的洋蔥塊控水後放在案闆上，挨個切成片。全部切完後，把切好的洋蔥片放進盤子裡備用。

2.準備一個紅燈籠椒，先放進水盆子裡面，用清水将辣椒表面清洗幹淨，然後拿出來控幹水。把辣椒從中間一切兩半，這樣就方便把辣椒蒂和辣椒籽摘掉了。接着，把辣椒放在案闆上，用菜刀切成細絲。全部切好後，把紅椒絲裝進盤子裡，待用。

3.家裡的黑木耳取出半把，需要提前泡發。如果沒有時間泡，那就把木耳放進油蓋子的容器中，倒進去适量的溫水，再撒一點白糖進去，蓋上蓋子，搖晃容器兩分鐘，打開蓋子，可以看到木耳基本泡好了。把木耳的蒂給去掉，然後撕成小朵的。

4.取出家裡的炒鍋，在裡面加入适量的清水，開大火燒水。等鍋中的水燒開了，用漏勺裝着紅椒紅椒絲伸進熱水中，進行焯水。在熱水中上下晃動漏勺，讓紅椒在水中受熱均勻。焯水一分鐘後，紅椒就煮熟了，把漏勺取出來，将紅椒絲倒進盤子裡。

5.不要關火，趁着鍋裡的水開着，把摘好的黑木耳全部倒進去，也進行焯水。用漏勺攪動鍋裡的黑木耳，讓木耳均勻受熱。準備一盆涼水，等黑木耳煮熟了，用漏勺把黑木耳撈出來，直接放進涼水中，過一遍涼水。等木耳涼下來了，把碗中的水給倒出去，木耳留用。

6.準備一個大一點的碗，把切好的洋蔥放進去，晾涼的木耳和紅椒絲也倒進去。然後開始放調料，先放進去切好的蒜沫，抓一些白芝麻進去，還要放一些幹辣椒面，适量的食鹽和白糖，，加入生抽和陳醋，最後從上面淋上熱油。取出筷子，将食材進行攪拌，要把它們給翻拌均勻。

7.準備一個漂亮的盤子，将拌勻的食材全部倒進盤子裡，一道美味的洋蔥涼拌木耳就做好了。再給涼菜上面撒一點蔥花做點綴，就可以端上桌了。它吃起來爽脆可口，香辣開胃，營養豐富呦，喜歡的朋友就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.洋蔥經過清水的浸泡，可以去除部分辛辣味，在切的時候就不那麼辣眼睛了。

2.白糖可以促進黑木耳吸收水分，快速晃動也是這個道理，你學會了嗎！

今天的洋蔥涼拌木耳就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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