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東北酸菜能做酸菜魚嗎

美食更新时间:2025-02-15 07:21:05

　　1、東北酸菜能做酸菜魚，但不是正宗南方酸菜魚的味道。

　　2、東北酸菜魚的做法：

　　（1）活鯉魚洗淨（去腮、膽等），酸菜洗淨。

　　（2）去腥線，魚切塊，酸菜切成小塊。蔥切段，姜切片，蒜剝瓣備用。

　　（3）熱鍋涼油，八成熱時将蔥姜蒜下鍋爆香，然後将酸菜下鍋翻炒，炒至酸菜斷生，倒入水大火燒開（酸菜湯）。

　　（4）将酸菜湯倒入砂鍋，下魚塊，加适量鹽、雞精，滴幾滴味極鮮，蓋鍋蓋，轉小火，炖20分鐘左右。

　　（5）關火，撒香菜，起鍋。

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