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低糖曲奇的做法和配方

美食 更新时间:2024-10-06 01:16:27

  1、用料:裱花袋1個、無鹽黃油200g、糖粉40g、細砂糖40g、純牛奶(或奶粉)25g、低筋面粉250g、曲奇嘴1個、打蛋器、刨絲器。

  2、把塊狀的黃油切成細絲。這樣可以大大降低軟化時間,使後續的黃油打發變得簡單。

  3、絲狀的黃油放到室内軟化,如果室溫過低,也可以先将烤箱預熱100度後關閉,将黃油放入一分鐘後取出,這時的黃油已經充分軟化,打發就會變得容易了。

  4、用打蛋器打發5分鐘左右,至顔色變淺并蓬松,後将糖粉和細砂糖混合後分兩次加入黃油,每次加入後都需打勻。

  5、奶粉加少量水分三次放入黃油中,每放一次都要打發均勻。

  6、放入過篩的低筋面粉,把黃油和面粉攪拌均勻,注意不要過度攪拌。

  7、将面糊裝入裱花袋,烤盤鋪油紙,開始自由發揮擠花紋吧。

  8、預熱烤箱180度,烤25分鐘左右至餅幹變成金黃色即可。

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