1、食材:大蝦适量粉絲,适量油,适量鹽,适量醋,适量白糖,适量生抽,适量老抽,适量蚝油, 适量花椒,适量蔥蒜姜,紅辣椒适量。
2、大蝦剪掉長蝦須,再用剪刀從後背剪開,取出蝦線洗幹淨。
3、粉絲用涼水提前泡軟,香蔥切成蔥花。
4、蔥白切成段,幹紅辣椒剪成段,生姜切成片,大蒜剁成蒜末,再準備好花椒粒。
5、鍋中倒入花生油,先加入花椒小火煸香,再加入蔥段、幹紅辣椒段、姜片和蒜末小火煸香。
6、倒入大蝦大火翻炒,炒到大蝦發紅,再加入清水、鹽、醋、白糖、生抽和老抽大火煮開。
7、繼續小火煮到蝦入味,再放入泡好的粉絲大火燒開。
8、最後加入蚝油翻炒均勻,再撒上蔥花就可以盛出來了。
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