喜歡吃涼菜或是雞肉的你，一定聽過棒棒雞吧，棒棒雞，又名“嘉定棒棒雞”、“樂山棒棒雞” 。此菜起源于樂山漢陽壩（今為眉山市青神縣漢陽鎮），取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒将雞肉捶松後食用。棒棒雞是四川特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。
棒棒雞，這個名字聽上去就覺得有故事，那麼何出此名呢？相傳明清時期，在雅安的偏遠山區，有人特好美食，經過長期的鑽研和湯料搭配實踐，烹制的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴!但當時生産力落後，雞肉是一種奢侈享受，隻在逢年過節才吃上一次，有人想出妙招，把整隻雞切成很多薄片，按片銷售，收到奇效，銷量出奇的好。“雞片”名聲大嘈!此後又出現一個新問題：僅憑菜刀無法将每片雞肉切勻，顧客在購買時也常挑剔大小。于是，商家用小木棒作為标準，将雞切成均勻薄片，保證每個顧客購買到的雞片厚薄一緻，雞肉也更加入味。宰切時，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲擊刀背時，發出的聲音随力量輕重而變化，抑揚頓挫，自成節奏，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名“棒棒雞”
棒棒雞好吃是出了名的，印象中愛上棒棒雞是和朋友買了川神棒棒雞，吃過後，就對棒棒雞愛不釋口，今天小編教大家怎麼做出好吃的有川神味兒的棒棒雞。
食材：雞胸脯肉1塊，食鹽、蔥、生抽、白糖、芝麻、辣椒油、芝麻醬、高湯、香油、姜、花椒粉。
步驟：
1、鍋内添加沒過雞胸肉的水，加兩片生姜和蔥段，大火煮開，轉小火煮8分鐘左右至雞肉熟透。
2、撈出過涼水，用木棒輕輕敲打，使肉變得松軟，然後用手撕成細絲，蔥白洗淨切絲。
3、将蔥白絲鋪在盤底，上面擺上拆好的雞絲。
4、準備一個幹淨的小碗，加入鹽、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻醬、糖、香油、熟芝麻和1勺的雞湯調成調味汁。
5、将做好的調料汁，放在雞絲上，吃的時候攪拌均勻即可。
小貼士：
1、在川神棒棒雞中需要注意的是，雞肉最好選用新鮮的。
2、這道菜制作極其簡單，煮、捶、撕、切、調、淋六個字兒搞定，調味汁兒是關鍵。選用新鮮的雞肉和自制辣油效果更佳。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
