1、食材:雞蛋2個、低粉60克、黃油20克、糖50克、草莓果醬适量。
2、稱量好材料。
3、分離蛋黃和蛋白。
4、蛋白加入所有的砂糖。
5、蛋白打發到硬性發泡時,加入蛋黃。
6、快速打發至完全混合,加入蛋黃後,會略微變的軟一些,但是仍然比直接打發全蛋要快速很多。
7、篩入低粉。
8、翻拌均勻。
9、黃油用微波爐叮20秒,融化後晾涼,加入一勺面糊混合均勻。
10、混合好的黃油面糊倒回到剩餘面糊裡,再次翻拌均勻,蛋糕糊就做好了。
11、紙膜内加入蛋糕糊,中間挖出洞,倒入一些果醬。
12、再加滿蛋糕糊,蓋住果醬。
13、送入預熱150度的烤箱,中層烤20分鐘左右,蛋糕表面上色均勻即可。烤好的蛋糕無需倒扣,晾涼即可。
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