1、食材:面粉500g、雞蛋液50g、食用油40g、鹽11g、小蘇打2g、酵母10g。
2、首先把面粉放入面包機中,然後加酵母、雞蛋液、小蘇打和鹽,然後攪成面團,再取出,揉成光滑的面團。
3、然後在面團表面塗抹一層食用油,然後放在盆中,放冰箱裡靜置一個晚上,等到第二天晚上起來取出,不用揉面,直接擀平,然後對折,繼續擀平,重複兩三次。
4、接着将面團擀開,切成一個個小長條,然後兩個長條疊加,再用筷子從中間壓下去,然後鍋中燒熱油,油溫7成熱,把面條拉扯一下,放入油鍋中油炸,不斷翻動,使其受熱均勻,炸至金黃酥脆就可以出鍋了。
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