1、雞蛋2個,豆渣大約2兩。
2、把雞蛋打在一個容器裡,放入适量的鹽,加入蔥末、姜末,攪拌均勻。
3、再放入2兩豆渣,攪拌均勻。
4、在平底鍋裡放入少量的食用油,等油微熱時,就在鍋裡倒入适量的蛋糊,這個豆渣雞蛋餅攤的時候應适當的厚一些,這樣一會好翻面,煎的時候用小火煎,不要着急翻面,等下面已經定型,而且呈現金黃色時,再翻過來,把另一面也煎成金黃色,就可以出鍋了。
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