1、雞胸肉先切1/2厘米薄片,再切2厘米長絲,用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘;
2、蘆筍瀝幹浸汁,切成長段;
3、金菇去沙根,沖淨瀝幹;
4、豆苗摘取嫩心;
5、雞肉絲先用開水燙熟,見肉絲散開即撈起瀝幹;
6、高湯入鍋,加肉絲、蘆筍、金菇同煮;
7、待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋;
8、食用前,淋加雞油,味道更鮮。
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