1、大腸用鹽、生粉或者食用堿反複搓洗幹淨。
2、酸菜用水浸泡一下,然後切0.5厘米一段并擰幹。
3、鍋裡加水燒開,下大腸焯水。
4、焯水的大腸切段。
5、起油鍋,爆香姜蒜,下大腸爆炒一小會兒。
6、沿鍋邊炝入黃酒,加入酸菜煸炒均勻。
7、加入鹽,胡椒粉調味就可以出鍋了。
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