1、原料:五花脯肉1斤8兩、冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬适量。
2、将五花肉切成3×2公分的小塊。
3、用水放入冰糖開镬,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,慢火焖熟。
4、将焖熟的脯肉,整齊擺放在扣碗内,然後扣在碟上便成。
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