手剝鹽焗基圍蝦的做法-tft每日頭條

手剝鹽焗基圍蝦的做法

美食更新时间:2024-11-30 08:28:02

　　1、食材：基尾蝦400克，粗粒鹽400克，花椒30粒，香葉3片，姜絲适量，裝飾檸檬半個。

　　2、先将基尾蝦簡單處理下。

　　3、剪去蝦腳。

　　4、挑出蝦線。

　　5、洗幹淨并用廚房紙擦幹水份。

　　6、将粗粒鹽、花椒、香味加熱，期間可以颠幾下鍋，讓鹽均勻受熱。

　　7、能聞到一點花椒味後，先盛出一半鹽。

　　8、剩餘的隻要能鋪滿鍋底就可以啦。

　　9、将基尾蝦依次碼放在鍋内，放的過程不要開火，防止燙傷。

　　10、蝦是互重疊碼放的，可以放不少，再加一點姜絲。

　　11、把剩餘的鹽鋪在表面，不用很多。

　　12、開火，蓋上鍋蓋，利用這個特有的微壓設計的鍋蓋，可以鎖住蝦的水份。

　　13、大約5、6分鐘，蝦全部變成紅色就熟了。

　　14、加上幾片檸檬，吃的時候可以擠在蝦上。

　　15、蝦的表面會有一些鹽的結晶，味道剛好。

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