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雞汁鍋盔制作方法

美食 更新时间:2024-10-13 17:17:42

  1、豬肥瘦肉洗淨剁成茸泥;姜洗淨拍破剁碎,加水浸泡後取出姜汁。

  2、肉茸放盆内加入雞湯用力攪動,待肉茸将雞汁吸入後,再加入姜汁、鹽、香油、料酒、白糖、胡椒末繼續攪動,至肉茸成為較幹的泥狀時即成餡心。

  3、将面粉同熱水混勻後用手搓成面團,切成小塊。

  3、待熱氣散去後再揉成團,搓成圓條,扯成15克一個的劑子。

  4、擀成圓皮,包入餡心,捏成月牙形的花邊餃。

  5、将餃子整齊地放在平鍋内,灑少量豬油和清水,置小火上,蓋上鍋蓋。

  6、不停地轉動平盤使其受熱均勻,待鍋中出現輕微的炸聲時揭開鍋蓋。

  7、再加一次豬油和清水并蓋上,當繼續加熱至餃底酥黃時即可裝盤。

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