1、原料: 新竹米粉1把,蝦仁1小蝶,鱿魚須1小蝶,胡蘿蔔半個,豆芽菜1小盤,生抽1勺,料酒1勺,澱粉1小勺,油鹽适量。
2、蝦仁加入适量的鹽、澱粉和料酒, 拌均勻腌制一下;
3、燒鍋開水, 放入腌制好的蝦仁焯一下, 變色後撈出;
4、将鱿魚須放入開水中焯燙一下;
5、微微打卷後撈出;
6、熱鍋涼油, 放入胡蘿蔔進去煸炒; (胡蘿蔔隻有通過油煸炒才有利于胡蘿蔔素的吸收)
7、再放入豆芽菜進去煸炒;
8、翻炒幾下後加入米粉進去翻炒;
9、加入适量的生抽進去翻炒;
10、翻炒幾下後加入适量的鹽和胡椒粉翻炒均勻;
11、再加入焯好的小海鮮放入裡面翻炒均勻即可,盛入盤中。
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