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辣子肉香

美食 更新时间:2024-12-16 11:02:39

  1、豬裡脊肉切手指粗的肉片,尖椒、胡蘿蔔、泡好的木耳亦切成條狀

  2、兩枚雞蛋打在碗裡,一邊輕輕攪動一邊加水,水與雞蛋的比例是 1:1,然後放入土豆澱粉,調制成糊;

  3、點火架鍋,燒油尤其上,油熱至五成,将豬肉片粘糊下鍋,炸至飄起繃皮,将其撈出,切成條狀

  4、另起鍋,用蔥姜蒜末并料酒炝鍋,再加入川椒絲、尖椒條、胡蘿蔔條、木耳條,稍炒一下便加水,放入白糖、鹽、味素、老抽調和成微甜口,然後将肉條倒入鍋内,稍炒便勾米湯芡,淋紅油起鍋,即好。

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