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雲南鹹菜蘿蔔絲的腌制方法

美食 更新时间:2024-07-09 05:37:59

  1、将蘿蔔洗淨,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,挂到棉線上,在通風處晾曬4、5天。

  2、用溫開水洗去灰塵,擠幹水份後,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒。

  3、蘿蔔清洗幹淨切成絲。

  4、香菜切成很小的段,大蒜切成末備用。

  5、切好的蘿蔔絲放适量的鹽腌制一會,等蘿蔔絲的水分都腌出來就可以了。

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