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紅燒牛尾的做法

美食 更新时间:2025-03-05 12:29:33

  1、牛尾500g、胡蘿蔔200g、油适量、鹽适量、蔥适量、八角适量、草果适量、豆蔻适量、桂皮适量、香葉适量、豆瓣醬适量、老抽适量、糖适量、料酒适量。

  2、方法:牛尾洗淨,順着關節,剁成段。将牛尾段洗淨,用冷水浸泡2小時以上,中途換水1-2次。蔥切段,姜切片備用,準備其他輔料備用。

  3、鍋中注入冷水,同時下入牛尾,水開後再煮2分鐘。撈出後洗去血水。放入湯鍋中。

  4、炒鍋注入油燒熱,放入大料、桂皮 香葉 豆蔻 草果 蔥姜煸出香味。下入豆瓣醬煸炒均勻。再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水,燒開。

  5、将燒開的湯汁,倒入牛尾鍋中,大火燒開,轉小火煨炖 2小時。胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。将胡蘿蔔塊放入鍋中,加入鹽繼續焖至30分鐘。即可。

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