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白水煮豆腐怎麼做鮮嫩

美食 更新时间:2024-12-09 18:47:10

  1、材料:北豆腐、大白菜、蔥花、郫縣豆瓣醬、幹紅辣椒、麻椒。

  2、北豆腐切塊後,開水焯燙一下瀝幹水分備用,這樣去豆腥,避免豆腐炒碎;

  3、鍋内放油,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,然後放入豆腐塊翻炒;

  4、放入開水,沒過豆腐即可煮開;

  5、大白菜洗淨後掰成碎塊,然後過一下開水,瀝幹水分放入盆内;

  6、将燒開的豆腐倒入盆内,蓋在白菜上,白菜上放蔥花;

  7、淨鍋内放油,油溫熱後關火,然後放入麻椒和掰開的幹紅辣椒,炸香,澆在菜上即可。

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