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桂林啤酒魚教程

美食更新时间:2025-01-27 04:52:22

　　1、草魚1.5kg、西紅柿3個、青椒6根、姜5g、蒜1頭、幹辣椒5根、郫縣豆瓣醬3湯匙(60g)、桂林腐乳3塊、生抽1湯匙15ml、啤酒1000ml、油150ml。

　　2、做法：草魚洗淨去内髒，切成大塊；西紅柿洗淨切成小塊；青椒洗淨切段；姜切大片，蒜去皮洗淨備用。

　　3、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顔色金黃盛出。

　　4、把魚盛起來，大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、幹辣椒翻炒。

　　5、炒出香味後淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火炖約二十分鐘，至湯汁快收幹時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。起鍋前一分鐘，放入番茄。也可以放香菜。

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