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吃鳝魚的好處

美食 更新时间:2025-02-12 23:38:45

鳝魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養成分,其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位,還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸,也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分,是一種高蛋白低脂肪的食物。鳝魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,還含有極高的維生素A。

增強記憶力:鳝魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。

糖尿病患者理想食品:它所含的特種物質“鳝魚素”,能降血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。

保護視力:維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

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